Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком, пошаговый рецепт с фото
Этот тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком — идеальное осеннее блюдо, которое подарит тепло и уют в холодное время года.
Ингредиенты
- тыква 1 кг
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- имбирь 30 г
- масло оливковое 2 ст. л.
- бульон овощной 500 мл
- кокосовое молоко 400 мл
- тыквенные семечки и зелень для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Нарежьте тыкву и морковь крупными кубиками, крупно нарежьте лук, а имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 2: В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, выложите лук и имбирь. Жарьте, помешивая, пару минут.
Шаг 3: Добавьте тыкву и морковь, залейте горячим бульоном так, чтобы овощи были едва покрыты. Варите под крышкой до мягкости (примерно 30-40 минут, время может варьироваться в зависимости от размеров овощей).
Шаг 4: В конце варки добавьте кокосовое молоко. Доведите до кипения и снимите с огня. Измельчите суп погружным блендером. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разлейте по тарелкам и украсьте зеленью и семечками. Приятного аппетита!
Полезный совет
Приправлять супы солью и перцем лучше всего в конце варки. Не забудьте попробовать на вкус!
Хозяйке на заметку
Вместо кокосового молока в суп можно добавить сливки.
Приятного Вам аппетита!
