Тыквенный крем-суп, пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте тыкву пополам, удалите семечки, сбрызните слегка оливковым маслом и выложите на противень, застеленный пергаментом (срезом вниз). Запекайте в течение 45 минут до мягкости тыквы. Затем немного охладите, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Шаг 2: Мелко нарежьте лук и чеснок. Шаг 3: Разогрейте в кастрюле оливковое масло на среднем огне, обжарьте лук в течение 3 минут. Добавьте тыкву и обжаривайте её, помешивая, еще 5-7 минут. Шаг 4: Уменьшите огонь, добавьте чеснок и сахар. Продолжайте готовить, помешивая, пока овощи не карамелизируются (около 5-7 минут). Затем добавьте корицу и имбирь, обжаривайте ещё 30-60 секунд до появления аромата специй. Шаг 5: Влейте овощной бульон и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. Шаг 6: Измельчите готовый суп до кремообразного состояния с помощью погружного блендера. Шаг 7: Медленно влейте растительное молоко или сливки до достижения нужной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Шаг 8: Разлейте суп по тарелкам и украсьте семечками и зеленью. Подавайте с гренками. Наслаждайтесь этим теплым блюдом! Приятного Вам аппетита!