Творожный пирог по этому рецепту напоминает классический печеный чизкейк, но вместо сливочного сыра используется обычный творог. Это делает начинку более плотной, но очень вкусной, особенно в сочетании с кисло-сладким лимонным курдом. Не упустите возможность приготовить этот замечательный крем, рецепт которого тоже представлен на сайте.
Ингредиенты для пирога:
- печенье песочное — 250 г
- масло сливочное — 110 г
- творог — 750 г
- сахар — 160 г
- лимон (цедра) — 2 ч.л.
- яйцо — 5 шт.
Для лимонного курда:
- масло сливочное — 45 г
- сахар — 110 г
- яйцо — 1 шт.
- лимон (цедра)
- сок лимона — 3 ст.л.
Рецепт приготовления пирога:
-
Измельчите печенье блендером в крошку.
-
Растопите масло и влейте его в крошку, тщательно перемешайте. Получившуюся массу выложите в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Сформируйте бортики на половину высоты формы и отправьте в морозильник на полчаса.
-
Взбейте творог блендером.
-
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до более светлого оттенка и загустения.
-
Смешайте творог, взбитые яйца с сахаром, манную крупу и лимонную цедру.
-
Выложите творожную массу на основу из печенья и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 1 час.
-
Приготовьте лимонный курд: смешайте в сотейнике масло, сахар, сок и цедру лимона. Затем добавьте слегка взбитое яйцо. Поставьте смесь на небольшой огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и постоянно помешивая доведите до загустения.
-
Немного остудите лимонный курд, вылейте его на сырник и отправьте в холодильник на 4-5 часов. Переложите на сервировочное блюдо, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!
