Творожный кекс с вишней

Этот рецепт творожного кекса с вишней порадует любителей домашней выпечки. Он сочетает в себе влажное тесто и слегка кислую ягоду, придающую блюду особую нотку. Вишня может быть как свежей, так и замороженной.

Для приготовления кекса вам понадобятся:

• яйцо — 2 шт.
• масло сливочное — 75 г
• сахар — 140 г
• творог — 80 г
• сметана — 150 г
• сода — 1 ч.л.
• вишня замороженная — 100 г
• мука — 200 г

Приготовление кекса:

1. Подготовьте все продукты, они должны быть комнатной температуры. Взбейте яйца с сахаром венчиком до однородной массы.
2. Добавьте к взбитым яйцам размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте.
3. Соедините творог со сметаной и содой, размешайте вилкой, а затем взбейте блендером до однородности.
4. Смешайте обе массы и всыпьте просеянную муку. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. В конце добавьте замороженную вишню без косточек и аккуратно перемешайте.
5. Смажьте форму для выпечки маслом, выложите тесто и разровняйте поверхность ложкой. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кекс примерно 45 минут, но учитывайте особенности вашей духовки. Готовый кекс оставьте в форме до полного остывания, затем переложите его на тарелку и нарежьте на порционные куски.

Приятного аппетита!