Творожные куличи — это маленькие и вкусные мучные изделия, идеально подходящие для праздников. Они готовятся быстро и просто, а результат порадует вас и ваших близких.
Количество порций
4
Время подготовки
1 мин.
Время приготовления
1 мин.
Общее время приготовления
~ 2 мин.
Ингредиенты
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
Для теста
- Сливочное масло комнатной температуры: 100 граммов
Для глазури
- Белок яйца: 1 штука
- Сахарная пудра: 100 граммов
Наталья Оконешникова — автор рецепта творожных куличей, фуд-блогер из Якутии.
Как приготовить:
Дрожжи и сахар разведите в теплом молоке, добавьте муку. Тщательно перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 15–20 минут, чтобы опара «ожила». На поверхности должны появиться пузырьки.
Tворог протрите через сито, добавьте воду и перемешайте до однородной массы. В дрожжевую смесь добавьте просеянную муку, молоко, сахар, соль, мягкое сливочное масло и 2 яйца. Перемешайте все ингредиенты вместе с творожной массой. Вымесите тесто в миксере с насадкой «крюк» на невысокой скорости или руками — до однородности. Тесто должно быть гладким, но слегка липким. В тесто добавьте изюм (или цукаты) и перемешайте для равномерного распределения. Миску с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа — его объем должен увеличиться вдвое.
Обомните тесто. Формы для выпечки смажьте маслом, разложите в них тесто, заполняя наполовину. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
Разогрейте духовку до 180°. Установите противень на верхнем уровне (он не позволит верхушкам слишком подрумяниться), формы разместите на нижнем уровне. Выпекайте куличи около 40 минут (в зависимости от размера формы). За 5 минут до готовности уберите верхний противень, чтобы куличи подрумянились. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Приготовьте глазурь: белок взбейте с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. Покройте куличи глазурью и посыпьте цедрой лимона.
Приятного Вам аппетита!
