Творожные кексы, пошаговый рецепт с фото

Творожные кексы — это нежный и вкусный десерт, который легко приготовить дома. Следуйте простым шагам, и у вас получатся замечательные кексы!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• изюм – 70 г
• творог – 200 г
• масло сливочное – 150 г
• яйца – 3 шт.
• сахар – 150 г
• мука – 160 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – на кончике ножа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Для теста подготовьте изюм. Вымойте его и положите в миску. Залейте очень горячей водой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на сито, переложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.

Шаг 2:

Протрите творог через частое сито в миску. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками, затем положите в ковшик и растопите на среднем или слабом огне, помешивая. Дайте остыть.

Шаг 3:

Взбейте яйца миксером в пышную пену. Постепенно добавляйте сахар небольшими порциями. Взбивайте до получения однородной светлой массы.

Шаг 4:

Соедините творог с растопленным сливочным маслом в большой миске и тщательно перемешайте. Затем соедините эту массу с взбитыми яйцами и взбейте миксером на средней скорости.

Шаг 5:

Просейте муку с разрыхлителем и солью над миской. Перемешайте с помощью насадок миксера на средней скорости. Добавьте изюм и аккуратно перемешайте.

Шаг 6:

Подготовьте форму для кексов: выберите одну большую форму с ячейками или используйте порционные формочки. Вставьте бумажные розеточки для кексов.

Шаг 7:

Распределите тесто по формочкам небольшими порциями, аккуратно разровняйте верх столовой ложкой или лопаточкой.

Шаг 8:

Нагрейте духовку до 180°C. Выпекайте кексы в течение 30-40 минут. Дайте немного остыть, затем извлеките из формочек вместе с бумажными розеточками. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Полезный совет:

Для этих кексов лучше использовать творог жирностью 9%, яйца категории С0, а сливочное масло — 82% жирности. Не заменяйте масло маргарином: вкус изменится не в лучшую сторону.

Кстати:

Tворожные кексы можно сделать шоколадными, добавив в тесто вместе с мукой и разрыхлителем пару столовых ложек высококачественного какао-порошка.

Приятного Вам аппетита!