Творожная запеканка с вишней

Этот рецепт творожной запеканки с вишней идеален для тех, кто хочет приготовить что-то простое и вкусное. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную вишню, а также ягоды из компота. Главное — чтобы творог был сухим и без лишней сыворотки.

Ингредиенты:

• творог (жирность 9%) – 400 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – 1/4 ч. л.
• вишня (свежая, замороженная или из компота) – 200 г
• мука – 1 стакан
• сахар – 8 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• сливочное масло для смазывания формочек

Приготовление запеканки:

1. Подготовьте вишню для запеканки. Если используете свежую ягодку, помойте её, обсушите на бумажных полотенцах и удалите косточки. Замороженную вишню разморозьте при комнатной температуре и слейте жидкость.
2. В миске размять творог вилкой, добавить сахар и яйца, тщательно перемешать. Затем с помощью погружного блендера пюрировать массу до однородности. Постепенно добавляйте муку, заранее смешанную с разрыхлителем.
3. Смажьте жаропрочную форму маслом и присыпьте мукой. Лучше всего использовать силиконовую формочку для запеканки. Выложите в подготовленную форму половину творога, затем распределите вишню сверху. Чтобы избежать лишнего сока при выпечке, можно смешать вишню с ложкой крахмала.
4. Поверх вишни выложите оставшуюся половину творога.
5. Равномерно распределите творожную массу по вишне.
6. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте запеканку на среднюю полку. Выпекайте до готовности, пока не появится золотистая корочка. Проверьте готовность деревянной зубочисткой — она должна оставаться сухой после проверки слоя творога.

Готовую творожную запеканку с вишней можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущённым молоком. Приятного аппетита!