Тушёные овощи с фасолью

Тушёные овощи с фасолью, насыщенные вкусом и ароматом, прекрасно подойдут для обеда или ужина. Они отличаются нежной текстурой и лёгким сладковатым оттенком. Подаются как самостоятельное блюдо или в сочетании с хлебом.

Ингредиенты

• Фасоль белая — 250 г (предварительно замоченная)
• Морковь — 1 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Помидоры — 2 шт. (среднего размера)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

1. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.
2. Добавьте нарезанные морковь и помидоры к луку. Обжаривайте, помешивая, ещё 7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Всыпьте фасоль и залейте водой так, чтобы она чуть покрывала овощи. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Тушите на среднем огне 15 минут.
4. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок. Перемешайте и готовьте до мягкости фасоли.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте паприку или тмин.
• Можно использовать консервированную фасоль, чтобы сократить время приготовления.
• Вместо белой фасоли можно взять красную или чёрную.

Идеи подачи

• Подавайте с ломтиками свежего хлеба.
• Добавьте зелень петрушки или укропа при подаче.
• Сочетайте с рисом или булгуром.

Вариации и замены

• Добавьте болгарский перец для сладковатого вкуса.
• Используйте баклажаны для более насыщенного вкуса.
• Вместо фасоли можно использовать нут.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
• Разогревайте на плите или в микроволновой печи.
• Можно заморозить на срок до 1 месяца.

Пищевая ценность