Тушёные овощи с ароматом базилика

Тушёные овощи с ароматом базилика привнесут свежесть и яркий вкус в ваш обед или ужин. Нежные кусочки овощей, пропитанные специями, создадут гармоничный союз вкусов и текстур. Такое блюдо отлично сочетается с мясом или рыбой, а также идеально для лёгкого перекуса.

Ингредиенты

• кабачок — 1 шт. (среднего размера)
• баклажан — 1 шт. (небольшой)
• болгарский перец — 1 шт. (красного цвета)
• помидоры — 2 шт. (спелые)
• лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
• чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• оливковое масло — 2 ст. л. (для жарки)
• свежий базилик — по вкусу (для аромата)
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности, чтобы лук стал мягким.
2. Нарежьте кабачок и баклажан кубиками. Добавьте их в сковороду и тушите 5 минут, пока они не станут мягкими.
3. Порежьте болгарский перец и помидоры кубиками. Добавьте к овощам, перемешайте и тушите ещё 10 минут, пока помидоры не дадут сок.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежий базилик. Перемешайте и готовьте ещё 2 минуты, чтобы базилик раскрыл аромат.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного сушёного орегано.
• Если хотите более острое блюдо, добавьте щепотку красного перца.
• Для более свежего аромата используйте лимонную цедру.

Идеи подачи

• Подавайте с кус-кусом или булгуром.
• Отлично сочетается с гречкой или рисом.
• Можно подавать как гарнир к курице на гриле.

Вариации и замены

• Добавьте к овощам нарезанную морковь для сладкого привкуса.
• Замените базилик на петрушку для изменения аромата.
• Для более сытного варианта добавьте нарезанные сосиски.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3 дней.
• Можно заморозить на срок до 1 месяца.
• Разогревайте на сковороде на среднем огне, добавив немного воды.

Пищевая ценность