Тушёная курица с белым вином

Тушёная курица с белым вином обладает нежным ароматом и лёгкой текстурой, создавая атмосферу изысканного обеда. Это блюдо гармонично сочетается с овощами и особенно подходит для семейного ужина или праздничного обеда.

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г (без кожи и костей)
• Лук-шалот — 2 шт. (мелко нарезанный)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Белое сухое вино — 150 мл
• Куриный бульон — 100 мл
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Тимьян — 2 веточки
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло и сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок, обжаривайте до мягкости, примерно 3 минуты.
2. Добавьте куриное филе в сковороду. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, около 5 минут.
3. Влейте белое вино и дайте ему выпариться наполовину, чтобы усилить аромат блюда.
4. Добавьте куриный бульон и веточки тимьяна. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут, пока курица не станет сочной и нежной.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу перед подачей. Убедитесь, что соус слегка загустел и покрыл курицу.

Советы

• Можно использовать розмарин вместо тимьяна для более насыщенного аромата.
• Если хотите более густой соус, добавьте ложку муки в бульон.
• Для более пикантного вкуса добавьте щепотку чили.

Идеи подачи

• Подавайте с картофельным пюре.
• Отлично сочетается с рисом басмати.
• Дополните свежим багетом для макирования в соус.

Вариации и замены

• Замените куриное филе на индейку для более диетического варианта.
• Добавьте грибы для более насыщенного вкуса.
• Используйте розовое вино для легкой фруктовой нотки.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере.
• Разогревайте на плите на слабом огне, чтобы сохранить текстуру.
• Можно заморозить на срок до месяца, разогревая затем на плите.

Пищевая ценность