Тушёная капуста с болгарским перцем

Тушёная капуста с болгарским перцем, насыщенная ароматами овощей и специй, прекрасно подходит для обеда или лёгкого ужина. Вкусное и питательное блюдо, которое можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира. Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты

• капуста — 300 г (белокочанная, нашинкованная)
• болгарский перец — 1 штука (красный, нарезанный полосками)
• лук — 1 штука (нарезанный полукольцами)
• морковь — 1 штука (натёртая на крупной тёрке)
• томатная паста — 2 столовые ложки (без добавок)
• растительное масло — 2 столовые ложки (для жарки)
• соль — по вкусу (по вкусу)
• чёрный перец — по вкусу (свежемолотый)

Приготовление

1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности около 5 минут.
2. Добавьте морковь и продолжайте тушить ещё 5 минут, пока она не станет мягкой.
3. Затем положите в сковороду болгарский перец и томатную пасту, тщательно перемешайте. Готовьте 3-4 минуты, пока перец не начнёт размягчаться.
4. Добавьте капусту, посолите и поперчите, смешайте все ингредиенты. Готовьте, накрыв крышкой, 10 минут до мягкости капусты, периодически помешивая.

Советы

• Для более пикантного вкуса добавьте немного чеснока.
• Можно использовать различные сорта перца для разнообразия вкуса.
• Попробуйте добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность томата.

Идеи подачи

• Подавайте с отварным картофелем.
• Хорошо сочетается с кусочками куриного филе.
• Можно украсить свежей зеленью и сметаной.

Вариации и замены

• Для более сытного варианта добавьте нарезанную колбасу или сосиски.
• Используйте пекинскую капусту для более мягкой текстуры.
• Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, очищенные от кожицы.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
• Можно заморозить на срок до месяца, разогревая на сковороде или в микроволновке.
• Для разогрева используйте средний огонь, чтобы сохранить текстуру овощей.

Пищевая ценность