Приготовьте традиционный пасхальный кулич, который станет украшением вашего стола. Этот вкусный и ароматный десерт порадует ваших близких и подарит атмосферу праздника.
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
- 120 г сушеной клюквы или вишни
- 100 мл рома
- 20 г прессованных или 10 г сухих дрожжей
- 500 г муки
- 100 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 130 мл сливок жирностью 35%
- 1 яйцо
- 5 желтков
- 150 г сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Sушеную клюкву или вишню залейте половиной рома и оставьте на 2–24 часа.
Шаг 2
Для опары в миску налейте 150 мл теплой воды (36–38 °С) и разведите в ней дрожжи. Добавьте 100 г муки и перемешайте. Накройте и поставьте в теплое место на 1 час. Затем добавьте в опару 100 мл теплого молока и еще 100 г муки, перемешайте и оставьте в теплом месте еще на 1 час.
Шаг 3
Оставшуюся муку просейте горкой на стол, сделайте углубление в центре и влейте растопленное сливочное масло и сливки. Добавьте целое яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо вымесите руками – тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 190 °С. Откиньте сухофрукты на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Распределите сухофрукты по листу бумаги для выпечки, присыпьте мукой и тщательно обваляйте их в ней. Смешайте тесто с оставшимся ромом и опарой, хорошо вымесите. Вмешайте сухофрукты в тесто, снова тщательно вымесите и дайте подняться в теплом месте на 2 часа.
Шаг 5
Разложите тесто по формам для кулича так, чтобы оно занимало не более половины объема каждой формы. Дайте подняться еще на 20–30 минут. Выпекайте до готовности – куличи должны сильно подняться. Если проткнуть готовый кулич деревянной шпажкой, она должна выйти сухой. Остудите куличи, положив их набок на застеленную полотенцем подушку. Украсьте по своему вкусу.
