Этот торт с шоколадом и печеньем «Орео» станет изюминкой любого праздника. Его нежная текстура и насыщенный шоколадный вкус понравятся всем сладкоежкам!
Ингредиенты блюда
- Печенье «Орео» — 300 граммов
- Сливочное масло — 75 граммов
Для начинки
- Светло-коричневый сахар — 150 граммов
- Яйцо — 3 штуки
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Светлая патока — 3 столовые ложки
- Темный шоколад — 125 граммов
- Сливочное масло (размягченное) — 75 граммов
Для пудинга
- Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
- Мелкий сахар — 100 граммов
- Цельное молоко — 500 миллилитров
- Темный шоколад — 175 граммов
Для крема
- Жирные сливки — 300 миллилитров
- Какао-порошок — по вкусу
- Шоколадная стружка — по вкусу
Как приготовить этот рецепт:
-
Нагрейте духовку до 200 градусов, смажьте маслом разъемную форму для торта диаметром 23 см.
-
Для основы: измельчите печенье в кухонном комбайне, пересыпьте в миску, перемешайте с растопленным маслом и выложите в форму, хорошо уплотняя на дне и формируя бортики высотой около 5 см. Поставьте в холодильник.
-
Для начинки: взбейте миксером сахар с яйцами до густой бледной массы, затем добавьте ваниль, продолжая взбивать. Соедините мед, темный шоколад и масло в огнеупорной посуде и держите на паровой бане до растапливания. Вылейте получившуюся смесь к взбитым яйцам с сахаром, аккуратно перемешайте до однородности, залейте в подготовленную основу торта и выпекайте 25–30 минут. Торт будет готов, когда внутри слегка колыхается. Затем выньте из духовки, дайте полностью остыть и уберите в холодильник.
-
Пока выпекается основа и начинка, приготовьте шоколадный пудинг: соедините кукурузный крахмал, сахар и соль в средней кастрюле и влейте молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком. Варите на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая лопаткой. Когда смесь загустеет до консистенции жидкого заварного крема, добавьте шоколад и мешайте еще пару минут. Если появились комки, протрите через сито. Перелейте массу в стеклянную миску, накройте пленкой и уберите в холодильник.
-
Взбейте сливки для крема до мягких пиков. Залейте пудинг поверх начинки торта, затем аккуратно выложите взбитые сливки. Посыпьте какао-порошком и шоколадной стружкой. Готовый торт можно хранить в холодильнике до четырех дней.
