Торт с творогом и курагой без выпечки. Рецепт приготовления.

Подготовьте разъёмную форму диаметром 22–24 см. Дно застелите пергаментом, бока — ацетатной лентой или плёнкой. Курагу промойте, обсушите и при необходимости замочите в тёплой воде на 10 минут, затем нарежьте небольшими кусочками.

Измельчите печенье в крошку. Сливочное масло растопите и слегка остудите, затем смешайте с крошкой до состояния влажного песка. Масса должна лепиться в комок, но не быть жидкой.

Выложите основу в форму и плотно утрамбуйте дном стакана или ложкой. Сделайте бортик высотой 2–3 см, если хотите более устойчивый торт. Уберите форму в холодильник на 15–20 минут.

Желатин для творожного слоя залейте 80 мл холодной воды и оставьте набухать на 10–15 минут. Затем нагрейте до полного растворения, не доводя до кипения. Остудите до тёплого состояния.

Творог протрите через сито или пробейте блендером до гладкости. Добавьте сахар, ваниль и щепотку соли. Влейте тёплый раствор желатина тонкой струйкой, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комки.

Выложите творожную массу на охлаждённую основу, разровняйте поверхность. Сверху равномерно распределите кусочки кураги, слегка утопив их в массе. Поставьте торт в холодильник минимум на 1,5–2 часа, чтобы слой начал схватываться.

Для желе слегка подогрейте апельсиновый сок, не кипятите. Вторую часть желатина замочите в 80 мл воды, затем растворите в тёплом соке. Остудите смесь до комнатной температуры, чтобы она не растопила творожный слой.

Аккуратно залейте верх торта апельсиновым желе по ложке или тонкой струйкой. Верните в холодильник до полного застывания на 2–3 часа, лучше на ночь. Перед подачей снимите кольцо формы и аккуратно удалите плёнку.