Этот торт с грушами и шоколадным кремом порадует вас своим неповторимым вкусом и изысканным внешним видом. Пошаговый рецепт поможет вам легко приготовить это сладкое произведение искусства.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
- 4 яйца
- 160 г сахара
- 125 г муки
- 60 г сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для крема:
- 250 г горького шоколада
- 200 г сливок жирностью 33%
- 4 яйца
- 60 г сахарной пудры
- 1 ст. л. рома
Для начинки:
- 850 г консервированных груш
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. рома
- 1 ч. л. желатина
Для украшения:
- шоколадная стружка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите дно формы диаметром 24–26 см бумагой для выпечки.
Шаг 2:
Приготовьте бисквит. Растопите сливочное масло и немного остудите. Муку просейте три раза.
Шаг 3:
Разбейте яйца комнатной температуры в миску и начните взбивать миксером на низкой скорости. Когда начнет появляться пена, немного увеличьте скорость взбивания. Как только смесь побелеет и увеличится в объеме — начинайте добавлять сахар маленькими порциями, тонкой струйкой, не прекращая взбивание. Взбивайте до тех пор, пока весь сахар не растворится.
Шаг 4:
Чередуя, в три приема добавьте муку и растопленное масло и перемешайте тесто лопаткой методом «складывания».
Шаг 5:
Переложите тесто в форму и выпекайте корж 20–25 минут до готовности. Оставьте корж в форме на 5 минут, затем аккуратно выньте из формы и остудите на решетке.
Шаг 6:
Pеложите корж на блюдо и поставьте кольцо от разъемной формы.
Шаг 7:
Nарежьте груши ломтиками и уложите на корж. Жидкость из-под груш слейте в сотейник, добавьте желатин, оставьте на 5 минут. Затем добавьте сахар и подогрейте на среднем огне, чтобы желатин полностью растаял, влейте ром. Немного остудите, процедите и залейте этим сиропом груши. Уберите в холодильник до застывания.
Шаг 8:
Dля крема нарежьте шоколад маленькими кусочками и растопите в микроволновой печи (импульсами по 10 секунд), перемешайте и немного остудите.
Шаг 9:
Pзбейте желтки с сахарной пудрой в пышную светлую массу, затем смешайте с растопленным шоколадом и одной столовой ложкой рома.
Шаг 10:
Pзбейте белки до твердых пиков. В другой миске взбейте сливки до твердых пиков. Добавьте в шоколадную массу немного взбитых сливок и размешайте, чтобы масса стала чуть жиже. Затем добавьте все сливки и белки и аккуратно перемешайте венчиком.
Шаг 11:
Pыложите крем на торт и разровняйте поверхность, немного крема отложите. Уберите в холодильник на 30 минут. Снимите кольцо и смажьте кремом бока торта. Украсьте торт тертым шоколадом и уберите в холодильник до подачи.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.