Торт «Кучерявый пинчер» — это вкусный и сытный десерт, который не требует особых усилий для приготовления. Сложность в основном заключается в том, чтобы правильно смешать ингредиенты и дать тесту время пропечься. Давайте посмотрим, как приготовить этот удивительный торт!
Ингредиенты
Тесто:
Изюм светлый — 40 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Орехи грецкие — 50 г
Сахар — 1 ст.
Сгущённое молоко — 0.5 банки
Сметана — 200 г
Сода — 2 ч. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Крем:
Варёное сгущённое молоко — 1 банка
Сметана — 900 г
Глазурь:
Какао-порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Готовим торт «Кучерявый пинчер»
Шаг 1: Для начала подготовьте все ингредиенты: муку, сахар, сметану, сливочное масло, изюм без косточек, грецкие орехи и сгущённое молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2: Чтобы приготовить крем, оттяните сметану. Для этого положите 900 грамм сметаны в дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем, поставьте его в кастрюлю и оставьте на ночь в прохладном месте.
Шаг 3: В другой миске хорошо взбейте венчиком яйца и стакан сахара.
Шаг 4: Отдельно погасите соду уксусом и тщательно перемешайте.
Шаг 5: К яичной смеси добавьте сметану, полбанки сгущённого молока и погашенную соду, хорошо всё перемешайте.
Шаг 6: Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите однородное жидкое тесто.
Шаг 7: Форму для выпекания (диаметром 22-24 см) смажьте маслом и влейте тесто высотой примерно в один сантиметр.
Шаг 8: Поместите форму в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 20-25 минут до румяного цвета (проверьте готовность деревянной палочкой).
Шаг 9: Готовый корж выложите на блюдо и остудите. Остатки теста разделите на две части; в одну из них добавьте какао для получения шоколадного цвета.
Шаг 10: Выложите чередующимися ложками светлое и тёмное тесто в подготовленную форму для выпекания.
Шаг 11: Выпекайте ещё около 20-25 минут при той же температуре (также проверьте готовность).
Шаг 12: Остудив корж, порвите его на куски.
Шаг 13: Для крема соедините оттянутую сметану с банкой варёного сгущённого молока и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 14: Хорошо помойте изюм и просушите его; грецкие орехи крупно порубите.
Шаг 15: Каждый кусок коржа обмакивайте в крем, формируя слоями «горку». Каждый слой пересыпайте орехами и изюмом до завершения формирования торта.
Шаг16: Приготовьте глазурь: соедините сахар, сметану и какао, доведите до кипения; затем растворите сливочное масло и снимите с огня. Дайте глазури немного остыть.
Шаг17: Наносите глазурь при помощи кулинарного мешка на готовый торт и поставьте его в прохладное место для застывания.
