Торт «Генеральский»

Торт, приготовленный своими руками, получается намного вкуснее магазинного. Этот аппетитный десерт — идеальное угощение к чашке ароматного чая.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта (для теста) — 500 г
• Сливочное масло (для теста) — 300 г
• Вода (для теста) — 200 г
• Молоко 2,5%-ной жирности (для крема) — 1 л
• Сахар (для крема) — 150 г
• Крахмал (для крема) — 100 г
• Сливочное масло (для крема) — 200 г
• Банка сгущенного молока (для крема) — 1 шт.
• Чернослив (для начинки) — 100-150 г

Приготовление:

1. Уберите сливочное масло в холод на 20-30 минут. Натерите его на терке.
2. Просейте муку. Добавьте натертое масло в муку и перемешивайте руками до состояния крошки.
3. Постепенно добавляйте воду и замесите тесто. Дайте тесту немного отдохнуть.
4. Разделите тесто на 6 частей и уберите в холодильник на 20-30 минут.
5. Каждый шарик разделите еще на 2 части. Раскатайте каждую часть в круглую форму или квадрат, если выпекаете на противне. Тесто хорошо раскатывается на столе, присыпанном мукой.
6. Выпекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке до румяного цвета, примерно 3-5 минут. Если появятся большие пузыри, проткните их ножом и продолжайте выпекать. Сложите коржи горкой и оставьте остывать.
7. Для крема разведите крахмал и сахар в холодном молоке. Поставьте на огонь и варите на среднем огне до загустения.
8. Переложите массу в миску и остудите. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте.
9. Постепенно добавляйте кусочки сливочного масла и взбивайте миксером.
10. Размочите чернослив в кипятке и мелко нарежьте.
11. На блюдо уложите первый корж, промажьте его кремом, затем уложите второй корж, покройте его кремом и посыпьте черносливом.
12. Слой чернослива выкладывайте через каждые два коржа.
13. Из двух самых подрумяненных коржей сделайте крошку.
14. Посыпьте торт крошкой сверху и по бокам. Не давите сильно на слои торта, иначе они могут сломаться. Когда торт постоит для пропитки, слои сами осядут. Время для пропитки — 6-8 часов; лучше оставить в холодильнике на ночь.
15. Украсить торт по желанию.

Приятного вам аппетита!