Этот рецепт блинов на молоке очень прост и позволяет легко приготовить тонкие и нежные блинчики. Они идеально подойдут для завтрака или десерта, отлично сочетаются с вареньем или джемом.
Тонкие блины на молоке — простой рецепт блинчиков с маслом
Список продуктов для блинного теста:
- 250 г просеянной муки
- 4 яйца
- 450 мл слегка теплого молока
- 2-3 столовые ложки янтарного рома, апельсинового аперитива или 1/2 стакана светлого пива
- 1 чайная ложка экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара
- 2 столовые ложки сахара
- 1 щепотка соли
- 50 г топленого масла
Как приготовить тонкие и нежные блины на молоке
Сначала растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
Перелейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте до теплого состояния. Теплое молоко лучше смешивается с мукой, предотвращая образование комков.
Дважды просейте муку и смешайте её с сахаром и солью. Пересыпьте в большую миску, в которой будет удобно замешивать тесто. При желании вы можете заменить 50 г муки кукурузным крахмалом для большей легкости и воздушности блинчиков.
Добавьте в мучную смесь 4 яйца и растопленное сливочное масло. Венчиком вмешайте яйца в муку.
Постепенно, небольшими порциями, влейте теплое молоко, продолжая взбивать, чтобы избежать комков.
Добавьте пиво (ром или апельсиновый аперитив), ваниль и тщательно перемешайте. Дайте тесту постоять 30 минут перед жаркой.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её кусочком сливочного масла.
Перед жаркой еще раз перемешайте тесто половником, затем наберите его неполный половник. Наклоните сковороду и вылейте часть теста, распределяя его тонким слоем по всей поверхности.
Обжаривайте 2-3 минуты. С помощью лопатки приподнимите края блина; если нижняя сторона уже золотится, осторожно переверните блин.
Готовьте блины до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Готовые блины складывайте стопкой на тарелке и накрывайте листом алюминиевой фольги, чтобы они оставались теплыми и мягкими.
Как испечь вкусные блины — несколько советов
- Замените часть пшеничной муки кукурузным крахмалом: это сделает блины светлее (рекомендация: 200 г муки + 50 г крахмала).
- Cмешайте разные типы муки: можно добавить немного пшеничной муки грубого помола.
- Aроматизируйте тесто: добавьте одну-две чайные ложки куантро, кальвадоса или ромового сиропа (безалкогольного) для дополнительного аромата.
- Aромат ванили: добавьте разрезанный стручок ванили в молоко перед нагревом. Доведите до кипения, дайте остыть пару часов — получится вкусное ванильное молоко!
- Bжаривание: пиво делает блины более светлыми и придает им приятный вкус.
Комментарии закрыты.