Томленые свиные ребра в сметане и рассоле , пошаговый рецепт с фото
Томленые свиные ребра в сметане и рассоле — это простое и сытное блюдо, которое обязательно понравится вашей семье. Давайте рассмотрим, как его приготовить.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свиные ребра – 1,5 кг
- соленые огурцы бочковой засолки – 300 г
- лук – 300 г
Для соуса:
- сметана – 400 г
- рассол от огурцов – 100 мл
- горчица – 1 ч.л.
- соль – 5 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Разрежьте ребра по одной штуке. Лук и огурцы нарежьте произвольно. Все ингредиенты перемешайте и уберите в холодильник минимум на сутки.
Шаг 2:
После этого переложите все в чугунный или глиняный горшок, закройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 160°C, на 3 часа.
Шаг 3:
После приготовления дайте мясу остыть в горшке под фольгой.
Шаг 4:
Очищайте ребра от огурцов и лука, затем обжарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки.
Шаг 5:
Смешайте все ингредиенты для соуса и доведите до кипения.
Шаг 6:
Сложите ребра обратно в горшок и залейте соусом. Дайте постоять несколько минут для пропитки.
Шаг 7:
Перед подачей запекайте ребра в соусе в горшке еще 10 минут при температуре 180°C. Поставьте горячие ребра прямо на стол!
Kстати
Рецепт предоставлен Александром Волковым-Медведевым, шеф-поваром ресторана Ruski.
Приятного Вам аппетита!
