Томатный суп-пюре с базиликом

Томатный суп-пюре с базиликом порадует насыщенным вкусом и нежной текстурой. Идеально подходит для легкого обеда или ужина. Аромат свежего базилика и сочных помидоров создают яркое летнее настроение.

Ингредиенты

• Помидоры — 500 г (свежие, спелые)
• Лук репчатый — 1 шт (средний)
• Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
• Оливковое масло — 2 ст. л. (для обжаривания)
• Базилик — 1 пучок (свежий)
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками. Это упростит их дальнейшую обработку.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Лук должен стать мягким и ароматным.
3. Добавьте чеснок к луку и продолжайте обжаривать еще 1 минуту, чтобы аромат чеснока раскрылся.
4. Положите нарезанные помидоры в кастрюлю, добавьте соль и перец. Тушите на среднем огне 15 минут, пока помидоры не станут мягкими.
5. Перелейте суп в блендер и измельчите до однородного пюре. Масса должна стать гладкой и без комков.
6. Верните суп в кастрюлю, добавьте измельченный базилик, перемешайте и прогрейте еще 2 минуты.

Советы

• Можно добавить немного сливок для более нежной текстуры.
• Используйте томатную пасту для усиления вкуса, если помидоры не слишком сочные.
• Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров.

Идеи подачи

• Подавайте с хрустящими гренками.
• Украсьте тарелку свежим базиликом.
• Отлично сочетается с сыром пармезан.

Вариации и замены

• Замените свежие помидоры консервированными для зимнего варианта.
• Добавьте красный перец чили для остроты.
• Используйте петрушку вместо базилика для изменения вкуса.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
• Можно заморозить на срок до 1 месяца.
• Разогревайте на медленном огне, добавляя немного воды, если суп стал густым.

Пищевая ценность