Тирамису — это популярный итальянский десерт, который порадует вас своим нежным вкусом и кремовой текстурой. Следуйте простому пошаговому рецепту, чтобы приготовить его дома.
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
- яйцо куриное — 4 шт.
- мука пшеничная — 120 г
- крахмал кукурузный — 40 г
- сахар песок — 220 г
- пудра сахарная — 40 г
- сыр Маскарпоне — 500 г
- желток яиц — 4 шт.
- ликер Амаретто — 100 мл
- кофе эспрессо — 300 мл
- какао-порошок — 20 г
- желатин — 20 г
- соль — 4 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Для савоярди: яйца взбейте с 120 г сахара до устойчивой кремовой массы. Добавьте просеянную муку с кукурузным крахмалом и аккуратно перемешайте. Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите полосками длиной 2 см и шириной 8 см на противень. Посыпьте сахарной пудрой через сито и дайте постоять на протяжении 10 минут. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 10-15 минут. Достаньте из духовки, дайте остыть и подсохнуть.
Шаг 2
Для крема: желатин залейте небольшим количеством кипяченой остывшей воды для набухания. Желтки взбейте с сахаром до крепкой устойчивой массы, добавьте соль и маскарпоне. Перемешайте до однородной массы. Набухший желатин распустите на водяной бане и влейте в крем, постоянно перемешивая.
Шаг 3
Форму для десерта обложите изнутри пергаментной бумагой. Выложите на дно савоярди, пропитанные смесью кофе и ликера (либо промокните их при помощи кисточки). Сверху выложите слой крема, затем слой пропитанного печенья и завершите слоем крема. Выровняйте поверхность шпателем, уберите в холодильник настояться и схватиться.
Шаг 4
Перед подачей аккуратно снимите форму, уберите пергамент с десерта, посыпьте какао-порошком и подавайте к столу.
