Тирадито
Тирадито — это блюдо перуанской кухни, напоминающее сашими или севиче. Его готовят исключительно из свежей или охлажденной рыбы, замаринованной в цитрусовом соке. Подается с овощами и отлично сочетается с бокалом белого вина или рюмкой текилы.
Описание приготовления блюда:
Цитрусовый аромат подчеркивает вкус красной рыбы и придает ей легкую кислинку. Вы можете использовать не только семгу, но и другие виды рыбы, такие как лосось, дорадо, сибас или тунец.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Красная рыба
Блюдо: Закуски
География кухни: Перуанская кухня
Диета: Рецепты сыроедения
Ингредиенты рецепта:
- Красная рыба — 150 грамм (охлажденная, у меня семга)
- Соевый соус — 60 миллилитров
- Масло оливковое — 30 миллилитров
- Сок лайма — 10 миллилитров
- Лимонный сок — 20 миллилитров
- Редис — 3-4 штуки
- Огурец — 1 штука
- Зелень — 1 пучок (руккола, шпинат, листовой салат и т.д.)
- Острый перец молотый — 1 щепотка
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Тирадито»
Подготовьте указанные ингредиенты.
В небольшой глубокой емкости соедините соевый соус, сок лайма, лимона и оливковое масло. Масло можно заменить подсолнечным без запаха. По желанию добавьте мед и острый красный перец.
Тонко нарежьте мякоть семги или другой свежей либо охлажденной рыбы. Выложите ее в соус и залейте сверху маринадом. Поместите в холодильник минимум на 15 минут для маринования.
Промойте свежую зелень, нарвите ее руками на тарелку и уложите ломтики промаринованной рыбы сверху. Посыпьте зеленью.
Тонко нарежьте овощи, предварительно срезав хвостики с обеих сторон. Выложите овощные нарезки на рыбу и сбрызните оставшимся соусом. Легко поперчите.
Сразу же подавайте приготовленное блюдо к столу.
