Террин из трех видов мяса, пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам рецепт террина из трех видов мяса. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола и порадует ваших гостей необычным вкусом и оригинальной подачей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г мякоти свиной корейки
• 500 г мякоти телятины
• 200 г филе куриной грудки
• 20 тонких ломтиков бекона
• 1 стакан оливок, фаршированных перцем
• 1 яйцо
• 10 веточек тимьяна
• 3 лавровых листа
• 50 мл коньяка
• соль — по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Нарежьте телятину и свинину маленькими кубиками.

Шаг 2:

Положите оба вида мяса в большую миску, добавьте яйцо, коньяк и листья тимьяна. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 2–4 часа.

Шаг 3:

Нарежьте филе куриной грудки кубиками со стороной около 1 см, переложите в другую миску, посолите и поперчите. Добавьте оливки и перемешайте.

Шаг 4:

Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите форму для террина размером 28х12 см ломтиками бекона внахлест так, чтобы свисали концы.

Шаг 5:

На дно формы выложите половину смеси из свинины и телятины, немного прижмите и разровняйте поверхность. Затем положите куриное филе с оливками, а сверху снова слой свинины с телятиной. Несколько раз ударьте формой с террином по столу, чтобы уменьшить количество пустот.

Шаг 6:

Заверните висящие концы бекона на террин, разложите лавровые листья. Накройте форму фольгой. Поместите форму с террином в глубокий противень или форму большего размера. Влейте горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с террином. Поставьте в духовку и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте готовить еще 15 минут.

Шаг 7:

Остудите террин. Накройте пищевой пленкой или фольгой, положите сверху доску и поставьте груз. Уберите в холодильник минимум на 24 часа.

Шаг 8:

Аккуратно извлеките террин из формы и нарежьте ломтиками.

Приятного Вам аппетита!