Теплый салат с куриной печенкой, грушами нэши и зирой, пошаговый рецепт с фото

Этот теплый салат сочетает в себе нежную куриную печенку, сладкие груши нэши и ароматные специи. Он прекрасно подойдет для легкого ужина или закуски.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г куриной печенки
• 2 крепкие азиатские груши нэши
• 50 г изюма
• 200 г салатного микса с горьковатыми листьями (рукола, цикорий, кресс-салат)
• сливочное и оливковое масло
• сок 1 апельсина
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Удалите жилки у печенки и разрежьте каждую часть пополам. Проверьте на наличие зеленых участков: если такие есть, их нужно удалить, так как они горькие и испортят вкус блюда.

Шаг 2

Нагрейте в глубокой сковороде смесь оливкового и сливочного масла. Добавьте зиру и печенку, накройте смятой фольгой и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Не пересушивайте! Снимите с огня и дайте печенке дойти до готовности.

Шаг 3

Очистите груши от кожуры и нарежьте их дольками толщиной около 2 см. В чистой сковороде нагрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте груши вместе с изюмом до золотистого цвета, затем переложите на тарелку.

Шаг 4

Разложите салатный микс по тарелкам. Выложите рядом печенку и груши с изюмом. В сковороду, где жарилась печенка, влейте апельсиновый сок, посолите по вкусу, доведите до кипения, добавьте оливковое масло, тщательно перемешайте и полейте получившимся соусом салат. Подавайте сразу же.

Кстати:

Если не найдете груши нэши, можно использовать обычные – главное, чтобы они были плотными и хрустящими.

Приятного Вам аппетита!