Темпура из креветок и овощей, пошаговый рецепт с фото

Темпура из креветок и овощей — это вкусное и оригинальное блюдо, которое станет отличным угощением для ваших близких. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить его правильно.

Ингредиенты

• 8 крупных сырых креветок
• 1 маленький баклажан
• 1 маленький цукини
• 1 красный сладкий перец
• 1 средняя белая луковица
• 1 ст. л. лимонного сока
• растительное масло для фритюра
• соус сладкий чили

Для теста:

• 90 г муки + немного для присыпки
• 1 крупное яйцо
• 2–3 кубика льда

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Для теста влейте в миску 200 мл воды и поставьте ее в морозильник на 30–40 минут до приготовления.

Шаг 2:

Очистите сладкий перец и нарежьте вдоль на полоски шириной примерно 2,5 см. Луковицу очистите и нарежьте кольцами толщиной около 5 мм.

Шаг 3:

Наполните большую миску водой, влейте лимонный сок. Разрежьте очищенный баклажан и цукини вдоль пополам, затем нарежьте поперек ломтиками толщиной 5 мм. Положите баклажаны и цукини в подкисленную воду.

Шаг 4:

Очистите креветки от панциря, оставив хвостики, удалите головы, если есть. Надрежьте креветки вдоль по брюшку, не прорезая до конца, так чтобы они раскрылись.

Шаг 5:

Выньте из морозильника воду для теста и добавьте в нее слегка взбитое яйцо. Всыпьте муку и перемешайте палочками или вилкой — но совсем немного. В тесте должны оставаться комки. Добавьте кубики льда.

Шаг 6:

Разогрейте масло для фритюра до 175 °С. Обсушите овощи на бумажных полотенцах и слегка присыпьте мукой (креветки тоже присыпьте). Подготовьте сито, установив его на бумажные полотенца, куда будет стекать масло с готовой темпуры.

Приятного вам аппетита!