Тефтели в духовке на капустной подушке

Тефтели — это простое и вкусное домашнее блюдо из мясного фарша, которое нравится и детям, и взрослым. В этом рецепте мы запечем тефтели на подушке из свежей капусты, совместив основное блюдо с гарниром.

Ингредиенты для тефтелей:

• фарш мясной (смешанный, свинина с говядиной) — 1 кг
• яйцо — 1 шт.
• капуста белокочанная — 400 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• рис — 50 г
• томатная паста — 4 ст. л.
• сметана — 3 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• масло растительное для жарки

Рецепт приготовления тефтелей:

1. Рис несколько раз промойте под холодной проточной водой и на 20 минут залейте горячей водой.
2. Луковицу мелко порежьте. Морковь натрите на крупной терке.
3. Капусту нашинкуйте.
4. Форму для запекания намажьте маслом. Выложите в форму капусту, посолите по вкусу и хорошенько помните руками.
5. Обжарьте на масле половину измельченной луковицы и всю натертую морковь.
6. В форму с капустой выложите обжаренный лук и морковь, перемешайте.
7. В небольшой миске смешайте томатную пасту, сметану и 100 мл воды.
8. В мясной фарш положите вымоченный рис (без воды), яйцо, оставшуюся измельченную луковицу, перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешайте.
9. Из получившегося фарша сформируйте небольшие тефтели (чтобы фарш не прилипал к рукам, рекомендуется смачивать их в воде). Выложите тефтели на капусту.
10. Залейте тефтели и капусту томатно-сметанным соусом и поставьте в прогретую до 180 °C духовку. Готовьте 1 час.
11. Спустя час выньте из духовки готовые тефтели на капустной подушке и разложите по тарелкам вместе с соусом, образовавшимся в форме. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!