Тефтели с моцареллой

Тефтели с моцареллой — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного ужина, так и для приема гостей. Нежный сыр внутри придает тефтелям особую сочность и мягкость, а вяленые томаты добавляют приятную кислинку и глубину вкуса.

Рецепт простой и не требует сложных ингредиентов, при этом результат всегда радует своей насыщенностью и гармонией вкусов.

Количество порций: 4

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: ~ 50 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

• Фарш говяжий — 450 граммов
• Моцарелла — 125 граммов
• Томаты вяленые — 50 граммов
• Крошки хлебные — 50 граммов
• Яйцо — 1 штука
• Базилик свежий — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Йогурт натуральный — 5 столовых ложек
• Хумус — 4 столовые ложки
• Кускус — 2 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. В большой миске тщательно перемешайте говяжий фарш, натертую моцареллу, мелко нарезанные вяленые томаты, хлебные крошки, яйцо и свежий базилик. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу. Из полученной массы сформируйте около 20 небольших шариков.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом быстро обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки, аккуратно помешивая, чтобы они не развалились. Затем переложите их на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут для полной готовности.
4. Пока тефтели запекаются, смешайте натуральный йогурт с хумусом до однородной консистенции — этот соус придаст блюду свежесть и легкую пикантность. Полейте им готовые тефтели и посыпьте сверху свежим базиликом.
5. Заварите кускус кипятком согласно инструкции (около 10 минут), чтобы он получился рассыпчатым и мягким. Подавайте кускус вместе с тефтелями, добавляя немного соуса, который образовался при запекании — это сделает блюдо еще более сочным.

Советы

• Для более яркого вкуса используйте свежие вяленые томаты, а не маринованные.
• Если хотите, чтобы тефтели были более нежными, добавьте в фарш немного молока или сливок.
• Моцареллу можно заменить на другой мягкий сыр, например, сулугуни или брынзу, но вкус будет немного отличаться.

Вариации

• Добавьте в фарш мелко нарезанный чеснок и лук для более насыщенного аромата.
• Подавайте тефтели с томатным соусом вместо йогуртового — получится классический вариант.
• Кускус можно заменить на булгур или рис для разнообразия гарниров.

Хранение

• Готовые тефтели можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.
• Перед подачей разогрейте их в духовке или микроволновке, чтобы сохранить сочность.