Тартар из гребешка с манго и маракуйей, пошаговый рецепт с фото

Этот тартар из гребешка с манго и маракуйей получится ярким и освежающим блюдом, которое идеально подходит для особых случаев.

Ингредиенты

• манго (среднего размера) — 1 шт
• гребешок (среднего размера без икры) — 12 шт
• цедра лайма — 1 шт
• масло оливковое — 4 ст. л.
• маракуйя — 3 шт
• соль (крупная морская)
• базилик (листья)
• мята (листья)

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Очистите манго и нарежьте его кубиками. Выложите на сито, чтобы стек лишний сок. Разрежьте маракуйю и ложкой выскребите мякоть. Натерите цедру лайма.

Шаг 2:

Нарежьте гребешки кубиками. Добавьте их к маракуйе, добавьте цедру лайма, полейте оливковым маслом и посыпьте солью по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.

Шаг 3:

С помощью кулинарного кольца выложите в тарелку сначала слой манго, затем слой гребешка. Слои хорошо прижмите и снимите кольцо.

Шаг 4:

Посыпьте блюда листиками базилика и мяты, подавайте сразу же с охлажденным белым вином.

Приятного Вам аппетита!