Эти тарталетки с сметанным муссом и щучьей икрой — отличная закуска для любого праздничного стола. Они легко готовятся и порадуют ваших гостей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г жирной сметаны
- 2 ст.л. сливочного хрена
- 1 небольшой пучок шнитт-лука
- 200 г щучьей икры
- соль
Для тарталеток:
- 150 г муки
- 110 г сливочного масла
- 1 яйцо + 1 желток
- 20 мл молока
- 0,3 ч.л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Для приготовления тарталеток нарежьте холодное сливочное масло кубиками. Порубите его с мукой и солью до состояния крошки. Взбейте яйцо и желток с молоком, затем влейте в мучную смесь и быстро замесите тесто. Оберните тесто пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2:
Раскатайте тесто слоем 2–3 мм и распределите по формочкам для тарталеток. Наколите дно вилкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 170 °С, выпекайте тарталетки 7–10 минут, пока они не станут золотистыми. Остудите их и аккуратно извлеките из формочек. На этом этапе тарталетки можно подготовить заранее за 24 часа и хранить в герметично закрытом контейнере.
Шаг 3:
Для мусса посолите сметану, выложите её в кухонное полотенце или несколько слоев марли. Завяжите края в мешочек и подвесьте, чтобы стекала жидкость, на 2 часа. Взбейте отвешенную сметану миксером до пышности, добавьте хрен и мелко нарезанный шнитт-лук. С помощью кондитерского мешка разложите сметанный мусс по тарталеткам, а сверху выложите икру.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.