Тарталетки с зеленым хумусом и печеными овощами, пошаговый рецепт с фото

Эти тарталетки с зеленым хумусом и печеными овощами — отличный вариант для легкой закуски. Они подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 10 больших тарталеток
• по половине зеленого и красного сладкого перца
• 100 г тыквы
• 5 помидоров черри
• оливковое масло
• 3 ст. л. кедровых орехов
• соль, свежемолотый черный перец

Для хумуса:

• 1,5 стакана зеленого горошка
• 5 веточек петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
• 1–2 ст. л. лимонного сока
• соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:
Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Переложите горошек вместе с 80 мл воды, в которой он варился, в чашу блендера.

Шаг 2:
Очистите чеснок и мелко нарежьте петрушку, добавьте их в блендер вместе с лимонным соком, тахини и 1/2 ч. л. соли. Взбейте смесь до однородной массы; при необходимости добавьте немного воды из-под горошка. Остудите хумус до комнатной температуры.

Шаг 3:
Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте тыкву и сладкий перец маленькими кубиками, разрежьте помидоры черри пополам. Выложите овощи на противень, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Запекайте 10–15 минут до готовности.

Шаг 4:
Поджарьте на сухой сковороде кедровые орехи до золотистого цвета.

Шаг 5:
Наполните тарталетки остывшим хумусом и сверху выложите запеченные овощи. Посыпьте кедровыми орешками.

Приятного Вам аппетита!