Тарталетки с грушами и миндалем
Этот десерт порадует вас восхитительным сочетанием груш и миндаля в нежных тарталетках. Приготовьте их для особого случая или просто так!
Количество порций
4 порции
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
25 минут
Общее время приготовления
Приблизительно 45 минут
Для теста:
- Мука пшеничная: 150 граммов
- Масло сливочное: 75 граммов
- Яйцо (желток): 1 штука
- Разрыхлитель: 1 пачка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 1 щепотка
Для начинки:
- Масло сливочное: 20 граммов
- Груши: 4 штуки
- Сахар: 4 столовые ложки
Для крема:
- Молоко: 200 миллилитров
- Яйцо: 2 штуки
- Sахар: 25 граммов
- Mиндаль молотый: 30 граммов
- Mука: 1 столовая ложка
- Cливки: 40 миллилитров
Как приготовить:
Xи для теста:
Sмешайте муку с разрыхлителем и пересыпьте в миску. Сделайте углубление в центре, всыпьте сахар и соль, добавьте нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и желток. Хорошо вымесите, добавляя немного холодной воды (тесто должно отлипать от рук). Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.
Sразогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом небольшие порционные формы. Вложите в каждую четверть теста, сформируйте бортики. Запекайте в духовке 10 минут.
Pгруши разрежьте, удалите сердцевину и положите в небольшую кастрюлю, влейте немного воды, добавьте сахар и варите на среднем огне 5-7 минут.
Pвзбейте яйца с сахаром добела, добавьте муку и аккуратно влейте молоко, постоянно помешивая. Вылейте смесь в сотейник и уварите до состояния крема. Добавьте миндаль и сливки, перемешайте и остудите. Вылейте получившийся крем на тесто. Сверху выложите груши. Запекайте еще 20 минут.
Sоветы: Чтобы быстрее приготовить десерт, сделайте песочное тесто заранее или воспользуйтесь готовым из магазина. Для начинки тарталеток можно использовать яблоки или айву – будет также очень вкусно.
Приятного аппетита!