Этот тарт с абрикосами и франжипаном — отличный десерт для любителей фруктовых сладостей. Он сочетает в себе нежную основу и ароматную начинку. Давайте приготовим его вместе!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- 200 г абрикосов
- 125 г молотого миндаля
- 115 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. экстракта миндаля
- 20 г муки
- абрикосовый джем
Для теста:
- 160 г муки
- 115 г сливочного масла
- 1 желток
- 30 г сахара
- 2 г экстракта миндаля (по желанию)
- 1/4 ч. л. соли
- 30 мл ледяной воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Приготовьте тесто. Смешайте муку с сахаром и солью, затем насыпьте в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож». Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и добавьте в муку. Включите комбайн и измельчите масло с мукой в режиме «пульс», пока не образуются мелкие крошки. Затем добавьте желток, миндальный экстракт и воду, быстро перемешайте тесто до того момента, когда оно соберется в комок. Промесите тесто на рабочей поверхности и заверните его в пленку, сформировав диск. Уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 2:
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 20×40 см и выложите его в форму для тарта размером 12×36 см, аккуратно прижмите края. Обрежьте лишнее тесто. Наколите дно фона вилкой и поставьте форму в холодильник на 30 минут.
Шаг 3:
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите форму с тестом в духовку и выпекайте 25 минут. Дайте основе немного остыть на решетке.
Шаг 4:
Для начинки взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения легкого крема в большой миске. По одному добавляйте яйца, каждый раз дожидаясь, чтобы яйцо полностью смешалось с кремом. Затем добавьте ванильный и миндальный экстракты, а также молотый миндаль и муку.
Шаг 5:
Nанесите тонкий слой абрикосового джема на основу из теста – это предотвратит промокание коржа. Равномерно распределите франжипан по поверхности и выложите кусочки абрикосов, слегка вдавливая их в крем. Выпекайте пирог 25-30 минут до золотистого цвета.
Шаг 6:
Dостаньте пирог из духовки и смажьте теплым абрикосовым джемом с помощью кисточки. Полностью остудите на решетке, затем аккуратно извлеките пирог из формы.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.