Тара по-дербентски, пошаговый рецепт с фото

Тара по-дербентски — это ароматное и сытное блюдо, полное как свежей зелени, так и мясного фарша. Оно отлично подойдет для обеда или ужина. Вот простой рецепт его приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 700 г смеси свекольной ботвы, шпината и щавеля
• 500 г говяжьего фарша
• 2 большие луковицы
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотыи черный перец по вкусу
• кинза или укроп для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1:

Переберите зелень, отделите листья от стеблей, промойте их несколько раз в проточной воде и поместите на 15 минут в емкость с соленой холодной водой. Это поможет избавиться от мелких насекомых. Затем снова промойте зелень и обсушите. Отделите свекольную ботву от остальной зелени и бланшируйте ее в кипятке в течение 2 минут. После этого откиньте зелень на дуршлаг, дайте остыть и измельчите ножом.

Шаг 2:

Обжарьте мясной фарш в растительном масле в глубоком сотейнике на среднем огне, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Затем добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец, жарьте до готовности мяса.

Шаг 3:

Добавьте измельченную смесь зелени к мясу и тщательно перемешайте. Тушите 5-10 минут, затем залейте горячей водой до образования кашицеобразной массы. Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 10 минут.

Шаг 4:

Промойте рис и добавьте его к мясу с зеленью, перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и томите под крышкой до полной готовности риса. В конце добавьте мелко нарезанную кинзу или укроп. Подавайте горячим.

Приятного Вам аппетита!