Сытный картофельный салат с беконом, красным луком и сладкой кукурузой
Этот сытный картофельный салат с беконом, красным луком и сладкой кукурузой станет отличным дополнением к любому столу. Он прост в приготовлении и прекрасно подходит для обеда или ужина.
Количество порций: 6
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время приготовления: ~ 30 минут
Ингредиенты:
| молодой картофель (мелкий) | 900 Граммов |
| полоски бекона | 6 Штук |
| оливковое масло | 3 Столовые ложки |
| уксус винный красный | 2 Столовые ложки |
| дижонская горчица | 1 Столовая ложка |
| кукуруза сладкая (можно взять консервированную) | 60 Граммов |
| красный лук (небольшой) | 1/2 Штуки |
| руккола | 40 Граммов |
| петрушка свежая | По вкусу |
| соль, перец | По вкусу |
Как приготовить:
Хорошо помойте картофель, положите его в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте 2 столовые ложки соли, уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и промойте картофель под струей холодной воды.
Обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки в течение 6-8 минут, затем выложите его на бумажное полотенце. Когда бекон остынет, крупно порежьте его.
Sмешайте оливковое масло, уксус и четверть столовой ложки соли с перцем.
Разрежьте картофель на половинки (либо на 4 части, если картошка крупная), поместите в большую миску, добавьте заправку и осторожно перемешайте. Затем добавьте бекон, кукурузу, мелконарезанный лук, рукколу и свежую петрушку.
Приятного Вам аппетита!
