Сыроедческий хумус

Сыроедческий хумус — это классическая восточная закуска из нута, приготовленная без термической обработки. Такой вариант хумуса сохраняет максимум полезных веществ и идеально подходит для тех, кто придерживается сыроедческого или вегетарианского питания. Он отлично сочетается с овощными палочками из моркови, сельдерея или огурца и может стать легкой и питательной закуской для разгрузочных дней.

Этот базовый рецепт легко адаптировать под свой вкус: можно добавить ореховое или кунжутное масло, авокадо, вяленые томаты или оливки для более насыщенного аромата и текстуры.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-4 порции)

• Нут — 100 грамм
• Кунжутная паста — 1-2 столовые ложки
• Масло растительное — 4 столовые ложки (нерафинированное)
• Лимонный сок — 4 столовые ложки
• Кориандр — 1/3 чайной ложки
• Черный перец — 1/4 чайной ложки
• Соль — по вкусу
• Зира — 1/4 чайной ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Подготовьте все ингредиенты — тщательно отмерьте специи и подготовьте нут.
2. Замочите нут в холодной воде на 6-8 часов, чтобы он размягчился. После замачивания тщательно промойте его под проточной холодной водой.
3. Переложите нут в чашу блендера, добавьте кунжутную пасту, растительное масло, лимонный сок, кориандр, черный перец, зиру и соль. Измельчайте до получения однородной кремовой консистенции. При необходимости можно добавить немного воды для более мягкой текстуры.
4. Попробуйте хумус на вкус и при необходимости скорректируйте количество соли или специй.