Сырный суп с тыквой, пошаговый рецепт с фото
Сырный суп с тыквой — это насыщенное, ароматное и согревающее блюдо, которое идеально подходит для осеннего семейного обеда. Тыква придаёт супу нежность и лёгкую сладость, а плавленый сыр — сливочную текстуру и насыщенный вкус.
Этот рецепт прост в исполнении и позволит быстро приготовить сытный суп, который понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты (на 4 порции)
- куриные голени — 4 шт.
- тыква — 300 г
- сыр плавленый — 200 г
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- картофель — 4 шт.
- свежий имбирь — 30 г
- соль — 2 ч.л.
- чёрный перец — 0,5 ч.л.
- копченое сало — 30 г
- лавровый лист — 2 шт.
- копченая паприка — 1 ч.л.
- чеснок — 3 зубчика
- растительное масло — 2 ст.л.
- вода — 2 л
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отварите куриные голени в подсоленной воде до полной готовности — примерно 30–40 минут. Затем выньте мясо, отделите его от костей и нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета, чтобы раскрыть их аромат и добавить сладость.
Шаг 2
Картофель очистите и нарежьте кубиками, отправьте в бульон с курицей. Копченое сало нарежьте тонкими слайсами и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки, затем уберите шкварки. Тыкву нарежьте кубиками и обжарьте на вытапливающемся сале до мягкости — это придаст супу дополнительный аромат копчёности и насыщенность.
Шаг 3
Переложите обжаренную тыкву в небольшую кастрюлю, залейте её частью бульона и добавьте плавленый сыр. С помощью блендера пробейте массу до однородного кремового состояния. Свежий имбирь очистите от кожицы и нарежьте тонкими слайсами. В кастрюлю с картофелем и бульоном добавьте лавровый лист, имбирь и тыквенно-сырную массу. Варите всё вместе на среднем огне около 10 минут, чтобы ароматы смешались.
Шаг 4
Удалите лавровый лист из супа. Добавьте чёрный перец, копченую паприку и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Доведите суп до кипения, затем накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным. Подавайте, украсив суп хрустящими шкварками из сала.
