Суп томатный с мидиями , пошаговый рецепт с фото

Этот томатный суп с мидиями станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина. Восхитительное сочетание свежих ингредиентов и морепродуктов подарит вам незабываемый вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• суп томатный — 300 мл
• мидии в раковинах — 120 г
• кресс-салат — 3 г
• лук репчатый — 20 г
• фокачча — 1 шт
• вино белое — 50 мл
• чеснок — 1 зубчик
• соль — 1 г
• перец черный молотый — 1 г

Для томатного супа:

• томаты пелати — 250 г
• бульон овощной — 50 мл
• масло чесночное — 5 мл
• лук шалот — 30 г
• масло растительное — 30 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте суп. Лук шалот нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 2

В блендере смешайте пелати вместе с обжаренным луком, чесночным маслом и овощным бульоном. Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 3

Чеснок и лук мелко порубите, затем вместе с мидиями припустите в белом вине. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 4

В тарелку вылейте томатный суп, сверху выложите мидии, украсьте кресс-салатом. Подавайте с фокаччей.

Kстати:

Рецепт предоставлен Карло Греку, концепт-шефом бара «Вермутерия».

Приятного Вам аппетита!