Суп со шпинатом и зелеными овощами, пошаговый рецепт с фото

Этот суп со шпинатом и зелеными овощами не только легкий, но и полезный. Он идеально подходит для обеда и дарит ощущение свежести благодаря множеству зеленых ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 1 упаковка замороженного шпината
• 250 г замороженной брюссельской капусты
• 250 г замороженной зеленой фасоли
• 500 мл молока
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• половина перца чили
• 20 г сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 4 тонких ломтика хлеба
• оливковое масло первого отжима
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Очень мелко нарежьте лук, обжарьте его в кастрюле с маслом в течение 5 минут. Всыпьте муку и продолжайте обжаривать на среднем огне, помешивая, еще 5 минут. Влейте немного молока и тщательно размешайте венчиком. Постепенно добавляйте остальное молоко и варите до загустения в течение 5 минут.
2. Добавьте в суп шпинат, доведите до кипения и варите на минимальном огне в течение 10 минут.
3. Чеснок очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками.
4. Удалите семена и белые перегородки у чили, нарежьте мякоть полукольцами. У петрушки удалите стебли и мелко порубите листочки.
5. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Положите туда замороженную брюссельскую капусту, зеленую фасоль, чили и чеснок. Обжаривайте овощи до золотистой корочки, посолите и поперчите. Добавьте петрушку.
6. Разогрейте духовку до температуры в 180°С. Сбрызните хлеб оливковым маслом и запекайте до золотистого цвета. Разлейте суп по тарелкам, положите гренку сверху, а на нее – обжаренные овощи.

Хозяйке на заметку: Легкий суп с гарниром из обжаренных с чесноком зеленых овощей станет отличным началом обеда. Если хотите сделать суп более насыщенным, можно заменить часть молока на жирные сливки или добавить больше овощей, превратив часть из них в пюре.