Суп-пюре из зеленого горошка со спаржей и копченой говядиной

Суп-пюре из замороженного зеленого горошка готовится всего за полчаса. Он порадует вас нежным и изысканным вкусом. Изюминка этого супа — отварные побеги молодой спаржи, а добавление обжаренной копченой говядины делает блюдо еще интереснее.

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

• горошек (зеленый, свежемороженый) — 200 г
• картофель — 250 г
• морковь — 100 г
• лук белый — 75 г
• чеснок — 2 зубчика
• спаржа — 2-3 стебля
• говядина (нежирная, сырокопченая) — 50 г
• лист лавровый — 2 шт.
• сливки (жирность 10%) — 100 мл
• овощная приправа (готовая) — 1 ст. л.

Рецепт приготовления супа-пюре:

1. Подготовьте все овощи для супа-пюре.
2. Картофель, морковь и лук вымойте, почистите и порежьте крупными ломтиками.
3. Сложите подготовленные овощи в небольшую кастрюлю с толстым дном, всыпьте зеленый горошек, добавьте чеснок и лавровый лист. Залейте 1,5 л воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите, накрыв крышкой.
4. Пока суп варится, подготовьте спаржу и копченую говядину. У спаржи отрежьте грубые кончики побегов, отварите их вертикально в кипящей соленой воде примерно 3 минуты. Переложите в холодную воду, чтобы спаржа не потеряла цвет, затем порежьте кусочками длиной 3-4 см.
5. Примерно через 15 минут после закипания супа добавьте овощную приправу и посолите по вкусу. Варите на слабом огне еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня.
6. Пюрируйте суп погружным блендером прямо в кастрюле до однородной консистенции.
7. Говядину порежьте тонкими полосками. Положите мясо на разогретую сковороду и быстро обжарьте, постоянно помешивая лопаткой.
8. Кастрюлю с супом-пюре снова поставьте на огонь. Влейте в суп сливки, размешайте и доведите до кипения.
9. Готовый суп распределите по тарелкам. Добавьте спаржу и обжаренные кусочки говядины. Суп-пюре из зеленого горошка с копченой говядиной и спаржей готов. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!