Суп-пюре из запеченных овощей с кальмаром, пошаговый рецепт с фото

Этот вкусный суп-пюре из запеченных овощей с кальмаром порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Приготовьте его по простому пошаговому рецепту.

Ингредиенты

• помидор крепкий 1 шт.
• перец болгарский красный крупный 1 шт.
• кальмар очищенный 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соевый соус 1 ст.л.
• смесь перцев горошком 1/3 ч.л.
• масло оливковое 1 ст.л.
• соль — по вкусу
• зелень — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Кальмара порежьте кольцами. В кастрюлю налейте воды (на 2 порции супа — 300-400 мл), слегка подсолите и добавьте перцы. Доведите до кипения и прокипятите в течение 7 минут. Затем выложите в воду кольца кальмара. Как только вода снова закипит, накройте крышкой, снимите с плиты и оставьте на 10 минут. Кальмары, приготовленные таким способом, получатся нежными и ароматными благодаря специям.

Шаг 2

Томат и перец разрежьте пополам, выложите в смазанную маслом форму и запекайте при температуре 180 градусов до мягкости. Лук нарежьте и обжарьте с добавлением соевого соуса. С готовых овощей снимите кожуру, выложите их в чашку, добавьте жареный лук и кольца кальмара (несколько колечек кальмара и лука оставьте для украшения).

Шаг 3

Добавляя в чашку бульон от кальмаров, пюрируйте суп до нужной густоты и попробуйте на соль.

Шаг 4

Разлейте суп по тарелкам, дополните кальмарами, жареным луком и луком-пореем, по желанию присыпьте молотой паприкой.

Приятного Вам аппетита!