Суп — пюре из печеной свеклы

Этот легкий и насыщенный суп-пюре из печеной свеклы не только вкусен, но и полезен. Он отлично подойдет как для обеда, так и для ужина.

Количество порций

4

Время приготовления

1 час

Ингредиенты

• Свекла — 3 штуки
• Куриный бульон — 1 литр
• Картофель — 2 штуки
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Сметана — по вкусу

Как приготовить:

1. Испеките (или отварите) свеклу в духовке до готовности, это займет около 1 часа. Затем очистите и нарежьте кусочками.
2. В кипящий куриный бульон положите очищенные и нарезанные картофелины. Варите их до готовности, примерно 10 минут.
3. Достайте картофель из бульона и поместите в блендер вместе со свеклой.
4. Добавьте оливковое масло и измельчите все до однородного пюре.
5. Постепенно влейте бульон в пюре, помешивая до нужной консистенции. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
6. Прогрейте суп на плите перед подачей.
7. Разлейте суп по тарелкам и добавьте сметану, кедровые орешки и зелень по желанию.

Совет: Картофель добавляют в супы-пюре для получения однородной консистенции. Если вы предпочитаете готовить без картофеля, можно добавить 1 столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала в конце варки. Для этого предварительно размешайте крахмал в 100 мл холодной воды, затем тонкой струйкой влейте его в суп и доведите до кипения.

Приятного вам аппетита!