Суп-пюре из красной чечевицы

Суп-пюре из красной чечевицы – это вкусное и питательное блюдо, которое подойдёт для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. Он прост в приготовлении и порадует вас своим кремовым вкусом.

Количество порций

4

Время приготовления

1 час

Для овощного бульона:

• Овощи (лук репчатый, сельдерей, лук-порей, чеснок) – 500 граммов
• Травы пряные (свежие или сухие) – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу

Для супа:

• Чечевица красная – 250 граммов
• Перец сладкий – 2 штуки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло оливковое – по вкусу

Как приготовить:

1. Приготовьте овощной бульон: обжарьте овощи на растительном масле и залейте их 2 литрами воды. Доведите до кипения, добавьте букет пряных трав и варите на медленном огне не менее 30 минут. Процедите готовый бульон.
2. Отдельно отварите чечевицу, посолив и поперчив её.
3. Пока варится чечевица, запеките в духовке красный перец на гриле так, чтобы кожица обуглилась. Затем выложите перец в тарелку, накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут. После этого снимите с него кожицу.
4. Соедините чечевицу с перцем и взбейте всё блендером до состояния пюре. Разведите полученное пюре овощным бульоном до желаемой консистенции.
5. Добавьте оливковое масло, доведите до кипения и приправьте по вкусу.

Приятного Вам аппетита!