Суп-пюре из кабачков и шпината

Этот суп-пюре из кабачков и шпината отличается нежной консистенцией и понравится как взрослым, так и детям. Приготовление займет всего около 35 минут.

Количество порций

4

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Ингредиенты

• Кабачки молодые — 4 штуки
• Картофель — 2 штуки
• Шпинат (листья) — 2 пучка
• Чеснок — 2 зубчика
• Луковица — 1 штука
• Сливки 10% жирности — 100 миллилитров
• Соль — 1 щепотка
• Перец — 1 щепотка
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Зелень (петрушка, кинза) — 4 стебля
• Сухарики — 50 граммов
• Вода — 1 литр

Как приготовить:

Очистите и измельчите лук с чесноком. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Вымойте шпинат, обсушите и крупно нарежьте.

Помойте кабачки, обсушите их и нарежьте на кусочки. Если кабачки уже зрелые, удалите кожицы и семена.

Nалейте в кастрюлю 1 литр горячей воды, посолите и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите его в течение 20 минут на медленном огне.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук с чесноком на среднем огне в течение 3 минут. Затем добавьте кабачки и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.

K когда кабачки немного размягчатся, выложите к ним шпинат, уменьшите огонь и тушите под крышкой еще 5 минут, пока шпинат не уменьшится в объеме.

B кастрюлю с картофелем добавьте все овощи со сковороды и варите еще 10 минут на среднем огне. Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Если суп слишком густой, можно добавить немного сливок.

B готовый суп-пюре используйте погружной блендер для достижения однородной текстуры. Поперчите, попробуйте на соль. Подавайте суп, посыпав зеленью и сухариками.

B суп-пюре также можно добавить цветную капусту или морковь для разнообразия вкуса.

Приятного аппетита!