Суп из телятины с каштанами, пошаговый рецепт с фото

Этот сытный суп из телятины с каштанами порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Приготовив его, вы получите настоящее гастрономическое удовольствие.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,2 кг телячьей грудинки на косточке
• 200–300 г целых каштанов
• 1 маленький корень сельдерея
• 1 большая морковка
• 1 средняя луковица
• 1 средний пучок петрушки
• 3 ст. л. топленого масла
• 1 ч. л. горошин розового перца
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• лимон для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

На каштанах сделайте крестообразные насечки, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 15 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, обдайте холодной водой и очистите.

Шаг 2:

Грудинку нарежьте на небольшие порционные куски, натрите солью и перцем, оставьте на 15 минут. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, на сильном огне быстро обжарьте куски мяса до золотистой корочки. Готовые куски выньте на блюдо.

Шаг 3:

Корень сельдерея и морковь очистите и нарежьте толстой соломкой. Лук очистите и измельчите. Положите овощи в кастрюлю, где жарилось мясо, и обжаривайте на среднем огне до мягкости около 10 минут.

Шаг 4:

Верните в кастрюлю с овощами куски грудинки, добавьте каштаны, залейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите на небольшом огне 1 час.

Шаг 5:

Измельчите петрушку. За 5 минут до готовности добавьте в суп петрушку и розовый перец горошком, поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим с лимоном.

Приятного Вам аппетита!