Суп из сушеных белых грибов

Этот суп из сушеных белых грибов станет отличным согревающим блюдом для всей семьи. Он насыщенный и ароматный, а приготовить его довольно просто.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Сухие белые грибы — 150 граммов
• Перловая крупа — 100 граммов
• Средняя картофелина — 2 штуки
• Средняя морковка — 1 штука
• Большая луковица — 1 штука
• Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% — 50 граммов
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Для подачи:

• Сметана «Простоквашино» жирностью 25% — по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Заранее сварите перловку в большом количестве кипящей подсоленной воды почти до готовности, примерно 40 минут. Откиньте на дуршлаг.
3. Замочите сухие грибы в 1,2 литра теплой питьевой воды на 1 час. Затем поставьте в этой же воде на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня.
4. Выньте грибы из бульона, промойте от возможных остатков песка и нарежьте полосками. Процедите бульон через полотенце.
5. Очистите овощи: мелко нарежьте лук и морковь, картофель нарежьте крупными дольками.
6. В кастрюле с толстым дном обжарьте в сливочном масле лук около 5 минут. Добавьте грибы и морковь, обжаривайте еще 5 минут.
7. Залейте бульоном, доведите до кипения. Добавьте перловку и картофель, варите еще 15 минут.
8. Суп из сушеных белых грибов готов! Подавайте суп со сметаной.

Приятного Вам аппетита!