Суп из щавеля с мясом индейки

Суп из щавеля с мясом индейки — это вкусное и полезное блюдо, полное витаминов и минералов. Нежный бульон из индейки в сочетании с кисленьким щавелем дарит неповторимый аромат и вкус. Попробуйте этот рецепт для укрепления здоровья.

Для рецепта супа вам потребуется:

• щавель — 350 г
• индейка — 600 г
• яйцо — 2 шт.
• картофель — 5 шт.
• лук репчатый — 1 луковица
• морковь — 1 шт.
• укроп свежий — 3-4 веточки
• вода — 2,5 л
• масло растительное для жарки
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу

Рецепт приготовления супа:

1. Индейку промойте, положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите, снимая шумовкой пену. Когда пена перестанет образовываться, посолите бульон и продолжайте варить до готовности мяса.
2. Картофель почистите и нарежьте кубиками.
3. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Мелко нарежьте лук. На раскаленную сковороду налейте растительное масло и слегка обжарьте морковь с луком, помешивая.
4. Щавель хорошо промойте, удалите стебли и нарежьте листья полосками. Укроп мелко порубите.
5. Достаньте из бульона индейку и дайте ей остыть. В бульон добавьте картофель и обжаренную морковь с луком. Перемешайте и варите на среднем огне примерно 7 минут.
6. Нарежьте вареную индейку кусочками и слегка обжарьте с двух сторон.
7. Добавьте в бульон щавель и укроп.
8. Разбейте яйца в глубокую миску и перемешайте их вилкой. Влейте яичную смесь в бульон тонкой струйкой и хорошо перемешайте. Дайте бульону провариться еще 1-2 минуты.
9. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 5 минут. В готовый суп добавьте кусочки обжаренной индейки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!