Суп из огурца и молодого горошка, пошаговый рецепт с фото

Этот свежий и легкий суп из огурца и молодого горошка прекрасно подойдет для жаркой погоды. Он очень быстро готовится и наполняет энергией.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 средних огурца
• 750 мл воды
• Зеленый лук по вкусу
• Оливковое масло
• салат (по желанию)
• Молодой горошек (по вкусу)
• Соль и перец по вкусу
• Йогурт (по желанию)
• Кинза (по желанию)
• Сухарики для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вскипятите в кастрюле 750 мл воды. Порежьте зеленый лук. Половину оливкового масла разогрейте на сковороде, добавьте порезанный лук и готовьте, постоянно помешивая, 3 минуты, чтобы лук стал мягким.

Шаг 2

Очистите огурцы от кожуры и семян, тонко нарежьте. Добавьте их в сковороду к луку и тушите 2-3 минуты.

Шаг 3

Разберите салат на листья и нарвите руками. Выложите горошек, огурцы, салат и обжаренный лук в кипящую воду. Добавьте бульон, оставшееся оливковое масло, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 5 минут.

Шаг 4

Измельчите суп блендером до состояния пюре, посолите и поперчите. Разлейте по тарелкам. При подаче вмешайте в суп йогурт, добавьте рубленый зеленый лук и кинзу (если используете), посыпьте сухариками. Суп можно подавать как горячим, так и холодным.

Приятного Вам аппетита!