Суп из корня сельдерея с голубым сыром и жареной грушей, пошаговый рецепт с фото

Этот суп из корня сельдерея с голубым сыром и жареной грушей порадует вас своей необычной комбинацией вкусов и текстур. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить это оригинальное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2/3 большого корня сельдерея (примерно 700 г)
• 2 средние картофелины
• 2 средние луковицы
• 1 крупная плотная груша
• 200 мл сливок жирностью 20–30%
• 100 г сыра с голубой плесенью
• оливковое и сливочное масло
• 1 ч. л. темного коричневого сахара
• 1 ч. л. винного уксуса
• соль, белый и розовый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите сельдерей, картофель и лук. Нарежьте лук мелко, картофель и сельдерей – средними ломтиками. В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое и сливочное масло в равных пропорциях, обжарьте все овощи в течение 7–10 минут.

Шаг 2

Влейте в кастрюлю 800 мл горячей воды, добавьте немного соли, доведите до кипения и варите до мягкости сельдерея, примерно 20 минут.

Шаг 3

Пока суп варится, очистите грушу от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. В сковороде растопите ложку сливочного масла, выложите грушу, посыпьте сахаром и сбрызните уксусом. Обжарьте на сильном огне в течение 3 минут. Снимите с огня и оставьте теплой.

Шаг 4

Влейте сливки в кастрюлю с супом, посолите, поперчите по вкусу и взбейте блендером до получения гладкого пюре. Разложите по тарелкам, всыпьте раскрошенный сыр, выложите жареную грушу и приправьте перцем перед подачей.

Приятного Вам аппетита!