Суп из говядины с печеными овощами

Суп из говядины с печеными овощами — это отличное блюдо для холодных дней. Он не только согревает, но и радует насыщенным вкусом. Давайте быстро разберемся, как его приготовить!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Говяжья грудинка на косточке — 1 кг
• Средний картофель — 4 шт.
• Большая морковь — 2 шт.
• Корень петрушки — 2 шт.
• Лук — 3 шт.
• Сливочное масло — 80 г
• Свежая петрушка — 1 пучок
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все продукты.
2. Для бульона: Разрежьте одну луковицу и половину моркови пополам. Обжарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки, затем положите в большую кастрюлю.
3. Добавьте грудинку и залейте холодной водой так, чтобы мясо полностью покрылось. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите и уберите пену. Уменьшите огонь до минимума и варите без крышки около 2 часов.
4. Очистите оставшиеся морковь, картофель и корень петрушки. Заверните их в фольгу и запекайте в духовке примерно 40 минут, пока они не станут мягкими.
5. Мелко нарежьте оставшийся лук и обжарьте его в сливочном масле до мягкости, около 7 минут.
6. Процедите готовый бульон. Овощи обдайте холодной водой, очистите и нарежьте средними кусками.
7. Добавьте обжаренный лук в бульон, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут. Затем добавьте все запеченные овощи и тушите на медленном огне еще 5 минут.
8. Добавьте нарезанную зелень, приправьте перцем и солью по вкусу. Накройте крышкой и дайте постоять около десяти минут.
9. Ваш суп готов!

Приятного аппетита!