Этот суп из цесарки с молодой кукурузой и цветной капустой станет отличным блюдом для всей семьи. Он прост в приготовлении и радует своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Цесарка (суповой набор) — 1 шт.
- Вода — 2.5 литра
- Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт.
- Кукуруза свежая — 2 початка
- Цветная капуста — 1/2 шт. (среднего размера)
- Укроп свежий — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец (смесь черного и душистого, горошком) — 4-5 шт.
Приготовление супа:
- После приготовления рагу от цесарки остаются хребет, длинная шея и кончики крыльев. Промойте их и сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите, снимая пену, около 20 минут. Затем посолите бульон по вкусу.
- Для ароматизации бульона разрежьте пополам неочищенную луковицу и хорошо вымытую морковь тоже разрежьте вдоль пополам. Обжаривайте овощи на сухой сковороде до появления легкой поджаренности. Положите их в кастрюлю с цесаркой и варите на минимальном огне еще примерно 1 час. После этого выбросьте овощи, извлеките цесарку и отфильтруйте бульон. С костей цесарки снимите все мясо, кости выбросьте, а мясо отложите в сторону.
- Пока готовится бульон, аккуратно срежьте зерна с початка кукурузы и отварите их до готовности в отдельной кастрюле без соли.
- В готовый бульон добавьте сваренные зерна кукурузы.
- Следом отправьте разобранную на соцветия цветную капусту. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 5 минут.
- Через 5 минут верните в суп мясо цесарки, можно добавить свежую зелень и при необходимости досолить. Доведите суп до кипения и снимите с плиты.
- Суп из цесарки с кукурузой и цветной капустой готов! Подавайте его горячим к столу. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!
Оцените рецепт:
★ ★ ★ ★ ★
Пока нет оценок. Будьте первым!
